smakowanie

O gotowaniu, jedzeniu i czerpaniu z tego przyjemności:)

Archiwum kategorii ‘Zupy’

Tradycyjny krupnik

Krupnik, czyli zwykła, tradycyjna zupa na żeberkach. Niezastąpiony element naszej polskiej kuchni. To jest mój pierwszy krupnik, zrobiony samodzielnie, trochę obawiałam się czy wszystko dobrze zrobię, ale dzięki wskazówkom babci jakoś się udało
 
Składniki:

około 250 g żeberek, najlepiej jak będą chude;
5 ziemniaków,
1 marchew,
pół selera,
1 pietruszka,
1 cebula,
100 g kaszy perłowej,
liść laurowy, ziele angielskie,
sól, pieprz.

 
Przygotowanie:
1. Cebulę kroję na pół, a warzywa obieram, myję i ścieram na tarce jarzynowej.
2. Warzywa, tylko bez ziemniaków, wrzucam do garnka, zalewam wodą (około 2 litrów) i gotuję, a gdy woda zacznie wrzeć dodaję opłukane wcześniej żeberka.
3. Dodaję ziele i liść laurowy i opłukaną na sicie kaszę. Gotuję około …

Zupa porowa

Dziś przepis na pyszną zupę z porem, pieczarkami, marchewką i  kurczakiem. Jest to jedna z moich ulubionych zup, prosta w przygotowaniu i bardzo rozgrzewająca.

Składniki:

40 dag piersi z kurczaka,
40 dag pieczarek,
2 duże pory,
2 marchewki,
200 g serka topionego, śmietankowego lub ziołowego,
4 kostki rosołowe.

 
Przygotowanie:
1. Rosołki wrzucić do garnka i rozpuścić w ok 2,5 litra wody.
2. Pierś pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni. Wrzucić do garna z rosołkami.

3. Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić w paseczki. Podsmażyć na patelni i wrzucić do garnka.

4. Marchewki oskrobać, umyć i zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Chwilę podsmażyć na patelni i dodać do reszty.

5. Pora skroić w …